Le célèbre chef Michel Bras et son fils Sébastien, partenaire du programme « Abeille Sentinelle de l’Environnement » fêtent leur 2ème récolte de miel provenant des 2 ruches installées en 2007. Ce rucher est situé en pleine nature, dans le magnifique pays de l’Aubrac, sur l'espace que Michel Bras a réservé à la culture des plantes aromatiques destinées à son établissement gastronomique (trois étoiles au guide rouge). Selon l’INRA, 35% de la quantité de notre alimentation et 65% de sa diversité dépendent de la pollinisation par les abeilles. Michel Bras, cet artisan du goût se met au service de la biodiversité et nous l’en remercions.
Récolte de miel 2009 du
rucher
«l’Abeille sentinelle de l’environnement»
Samedi 25 Juillet 2009 à partir de 10h00
Restaurant Michel Bras - route de l’Aubrac - 12210 Laguiole
Michel Bras : du potager au rucher
Pour son restaurant gastronomique, cet amoureux de la nature, cultive
avec passion son potager de plantes aromatiques. Il s’est récemment
adonné à la récolte de miel, qu’il cultive avec autant de passion. « Ces
perles de vie, nous dit Michel Bras, sont un nectar que j’aime à
déguster à même la ruche. Il est pour moi un produit comme un autre que
je travaille dans ma cuisine. C’est le symbole du miel qui m’attire, le
travail des abeilles. Pour moi, toutes ces fleurs que l’on trouve dans
la nature me donnent l’impression que je suis dans une coulée de miel…et
me rappelle la nature que je parcours ».
Et le grand cuisinier soucieux de l’état du monde qu’il lèguera à ses petits enfants poursuit : « Derrière "Abeille, sentinelle de l'environnement", des Femmes et des Hommes m'ont sensibilisé au rôle des abeilles dans notre environnement. Ils m'ont fait comprendre encore plus, l'égarement du monde face à de tels enjeux. La disparition des abeilles qui est due à de multiples causes devrait nous interroger sur les bonnes questions, et le sens que nous voulons donner demain à notre existence ».
