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TEST Concours 2023

Vos coordonnées

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La communication concernant le concours se fait essentiellement par mail, merci de consulter votre boite et vérifier vos indésirables.

Renseignements divers

indiquer le nombre correspondant à la déclaration de détention et d'emplacement de ruches de l’année en cours

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Je désire participer au Concours des Miels de France dans les catégories (miels, pains d’épices, hydromels et nougats) et sections que je choisis ci-dessous en cliquant sur les catégories.

Catégorie Pains d'épices

Chaque participant s’engage à fournir 1 pain d’épices, d’un poids maximum de 500 gr chacun. Le pain d’épices doit être élaboré à partir de miel. Aucun ajout de sucre n’est autorisé. Le pain d’épices doit être nature, sans glaçage, ni fruits confits, ni décor et ne doit présenter aucun signe distinctif. Chaque participant est libre d’utiliser les épices qu’il souhaite.

Le participant n’est autorisé à présenter qu’un type de pain d’épices.

Expédition de l’échantillon
Pour préserver la qualité des propriétés gustatives et de conservation, le pain d’épices devra être reçu à l’UNAF-CNTESA (5 bis, rue Faÿs, 94160 Saint-Mandé) entre le 26 décembre 2023 et le 15 janvier 2024.
Les frais d’expédition sont à la charge du participant.

Cliquer ici pour vous inscrire au pain d’épices, 1 seule section pour cette catégorie.

Section
Catégorie Hydromels

Hydromel traditionnel
Il est composé exclusivement de miel et d’eau. On distingue :

  • H1A – L’hydromel sec a une de densité inférieure à 1010.
  • H1B – L’hydromel demi-sec a une de densité située entre 1010 et 1025.
  • H1C – L’hydromel moelleux a une de densité supérieure à 1025.

Mélomel
Il est composé de miel, d’eau et/ou de fruits ou jus de fruits, sont autorisés, les baies, les fruits à pépins et les fruits à noyaux. 50 % des sucres fermentescibles doivent au minimum provenir du miel. On distingue :

  • H2A – Le mélomel sec a une de densité inférieure à 1010.
  • H2B – Le mélomel demi-sec a une densité située entre 1010 et 1025.
  • H2C – Le mélomel moelleux a une densité supérieure à 1025.

« Hydromel Session » ou Hydromel léger
Il est composé de miel et d’eau, mais il peut aussi inclure des fruits ou jus de fruits, des légumes ou des jus de légumes, des épices ou herbes ou encore du malt. 50 % des sucres fermentescibles doivent au minimum provenir du miel. Le degré d’alcool sera compris entre 3,5° et 7,5° d’alcool. Ils peuvent être pétillants ou pas. On distingue :

  • H3A – L’hydromel « session » ou encore appelé l’hydromel léger, son degré d’alcool est compris entre 3.5° et 7,5° incluant hydromels, mélomels, métheglins et Braggots. Ils seront pétillant ou pas.

Hydromel « Découverte »
Il est composé de miel et tous autres ingrédients. Seule condition, 50 % des sucres fermentescibles doivent au minimum provenir du miel. Cette catégorie vous permet de participer avec des braggots, des métheglins ou autres comme les brochets (miels caramélisés). On distingue :

  • H4A – L’hydromel « découverte » définie ci-dessus.

Le participant est autorisé à présenter un maximum de 2 hydromels dans chaque catégorie.

Expédition des échantillons
Pour préserver la qualité des propriétés gustatives et de conservation, les bouteilles d’hydromel devront être reçues à l’UNAF-CNTESA (5 bis, rue Faÿs, 94160 Saint-Mandé) entre le 25 décembre 2023 et le 15 janvier 2024.

Les frais d’expédition sont à la charge du participant. Le conditionnement des bouteilles doit être effectué avec le plus grand soin pour éviter tout risque de casse.

Cliquer ici pour vous inscrire à l’hydromel, maximum de 2 sections pour chaque type d’hydromel.

Section 1
Passage en fût
Carbonatation

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Section 2
Passage en fût
Carbonatation

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Section 3
Passage en fût
Carbonatation

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Section 4
Passage en fût
Carbonatation

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Section 5
Passage en fût
Carbonatation

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Section 6
Passage en fût
Carbonatation

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Section 7
Passage en fût
Carbonatation

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Section 8
Passage en fût
Carbonatation

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Section 9
Passage en fût
Carbonatation

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Section 10
Passage en fût
Carbonatation

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Section 11
Passage en fût
Carbonatation

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Section 12
Passage en fût
Carbonatation

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Section 13
Passage en fût
Carbonatation

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Section 14
Passage en fût
Carbonatation

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Section 15
Passage en fût
Carbonatation

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Section 16
Passage en fût
Carbonatation

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Catégorie Nougats

Nougat blanc au miel standard
Pâte préparée avec du miel (>10% du poids total du produit fini) et éventuellement d’autres matières sucrantes,
Ainsi qu’un ou plusieurs agents d’aération (blanc d’œuf de poule, albumine d’œuf, albumine de lait, gélatine alimentaire...),
Mélangée à une garniture d’amandes douces d’amandier, de pistaches et/ou de noisettes entières ou en morceaux (au moins 15% du produit fini).

Nougat blanc de Montélimar
Pâte préparée avec du miel (>25 % en poids de matière sèche des matières sucrantes) et éventuellement d’autres matières sucrantes,
Aération obtenue uniquement au moyen d’albumine d’œuf et/ou de blanc d’œuf de poule.
Mélangée à une garniture d’amandes grillées et émondées et éventuellement de pistaches émondées représentant 30% minimum du produit fini (pistaches minimum 2%), mais sans noisette
Seule substance aromatisante autorisée : vanille en gousse et/ou arôme naturel de vanille.

Nougat blanc de Provence
Pâte préparée avec du miel (>30 % en poids de matière sèche des matières sucrantes) et éventuellement d’autres matières sucrantes. Il doit s’agir de miel de lavande de Provence ou d’origine du sud-est de la France (région PACA ; Drôme),
Aération obtenue uniquement au moyen d’albumine d’œuf et/ou de blanc d’œuf de poule.
Mélangée à une garniture d’amandes et éventuellement de pistaches représentant 35% minimum du produit fini, mais sans noisette
Seule substance aromatisante autorisée : vanille en gousse et/ou arôme naturel de vanille.

Nougat noir au miel Standard
Pâte préparée avec du miel (>10% du poids total du produit fini), et éventuellement d’autres matières sucrantes,
Mélangée à une garniture d’amandes douces d’amandier, de pistaches et/ou de noisettes (au moins 15% du produit fini).

Nougat noir de Provence
Pâte composée au minimum de 25 % de miel de Provence ou d’origine du sud-est de la France (région PACA ; Drôme) dans les matières sucrantes
Garniture composée exclusivement d’amandes douces d’amandier et/ou de pistaches et/ou de graine de coriandre ou d’anis (au moins 50% du produit fini)
Seule substance aromatisante autorisée : vanille en gousse et/ou arôme naturel de vanille.

Autres nougats au miel - recette « Découverte » (intégrant d’autres ingrédients)
Tout autre nougat blanc ou noir préparé avec du miel (>10% du poids total du produit fini) et une garniture librement composée représentant au moins 15% du poids total.

Expédition des échantillons
Pour préserver la qualité des propriétés gustatives et de conservation, les nougats devront être reçus à l’UNAF-CNTESA (5 bis, rue Faÿs, 94160 Saint-Mandé) entre le 26 décembre 2023 et le 15 janvier 2024.

L’expédition des échantillons est à la charge du participant. Il est important pour l’expédition de bien emballer les barres de nougat dans un colis rigide (carton) afin qu’elles n’arrivent pas pliées ou écrasées.

Cliquer ici pour vous inscrire au nougat, 1 seule section pour chaque type de nougat.

Section 1
Nougat de base

% du poids total du produit fini

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% du poids total du produit fini

% des matières sucrantes

% des matières sucrantes

Garniture composée nougat blanc miel standard
Garniture composée nougat blanc de Montélimar
Garniture composée nougat blanc de Provence
Garniture composée nougat noir au miel standard
Garniture composée nougat noir de Provence

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Section 2
Nougat de base

% du poids total du produit fini

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% du poids total du produit fini

% des matières sucrantes

% des matières sucrantes

Garniture composée nougat blanc miel standard
Garniture composée nougat blanc de Montélimar
Garniture composée nougat blanc de Provence
Garniture composée nougat noir au miel standard
Garniture composée nougat noir de Provence

Ajouter une section supplémentaire

Section 3
Nougat de base

% du poids total du produit fini

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% du poids total du produit fini

% des matières sucrantes

% des matières sucrantes

Garniture composée nougat blanc miel standard
Garniture composée nougat blanc de Montélimar
Garniture composée nougat blanc de Provence
Garniture composée nougat noir au miel standard
Garniture composée nougat noir de Provence

Ajouter une section supplémentaire

Section 4
Nougat de base

% du poids total du produit fini

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% du poids total du produit fini

% des matières sucrantes

% des matières sucrantes

Garniture composée nougat blanc miel standard
Garniture composée nougat blanc de Montélimar
Garniture composée nougat blanc de Provence
Garniture composée nougat noir au miel standard
Garniture composée nougat noir de Provence

Ajouter une section supplémentaire

Section 5
Nougat de base

% du poids total du produit fini

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% du poids total du produit fini

% des matières sucrantes

% des matières sucrantes

Garniture composée nougat blanc miel standard
Garniture composée nougat blanc de Montélimar
Garniture composée nougat blanc de Provence
Garniture composée nougat noir au miel standard
Garniture composée nougat noir de Provence

Ajouter une section supplémentaire

Section 6
Nougat de base

% du poids total du produit fini

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% en poids de matière sèche des matières sucrantes

% du poids total du produit fini

% des matières sucrantes

% des matières sucrantes

Garniture composée nougat blanc miel standard
Garniture composée nougat blanc de Montélimar
Garniture composée nougat blanc de Provence
Garniture composée nougat noir au miel standard
Garniture composée nougat noir de Provence
Acquittement pour l’inscription au concours

12€/section et par échantillon calculé automatiquement

Veuillez téléverser (format pdf uniquement)

Pour les miels, pains d’épices et nougats : La copie de la déclaration de ruches pour l’année 2022 ou 2023 (pour un cheptel de 50 ruches minimum en production)

Pour les hydromels : La copie de la déclaration de ruches pour l’année 2022 ou 2023 (il n’y a pas de cheptel minimum en production demandé) ou la facture d’achat de miel, et le numéro d’identification attribué par le service douanier.

N° entrepositaire agréé pour les hydromels

Consentements

En cochant cette case je reconnais avoir pris connaissance du règlement de la 7ème édition du Concours des Miels de France 2023 et m’engage à en respecter les modalités.

Consentement (obligatoire)
Consentement RGPD

Conformément au règlement européen sur la protection des données, l’apiculteur inscrit est informé de l’utilisation qui sera faite des données saisies : l’UNAF et le CNTESA ne revendent pas ces données à qui que ce soit et ne les utilisent qu’à fin de réalisation du contrat souscrit conformément aux règles fiscales et au RGPD (Règlement Général de Protection des Données). L’apiculteur inscrit au concours des miels de France accepte que ses coordonnées (nom, prénom, nom de la structure, adresse, téléphone, mail, site internet) soient communiquées et mentionnées sur le site et les réseaux sociaux de l’UNAF et du CNTESA, la revue « Abeilles & Fleurs », le communiqué de presse, le palmarès des lauréats, ainsi que tout support qui sera créé par l’UNAF et le CNTESA dans le but de valoriser les lauréats et le concours des miels de France.
Si toutefois l’apiculteur inscrit ne souhaite pas que ses coordonnées soient utilisées dans la communication du concours, il doit cocher la case correspondante ci-dessous.

Consentement RGPD

Une fois inscrit, vous recevrez une attestation de paiement et un accusé de réception de l’inscription par mail. Pensez à cliquer sur "Retour Boutique" une fois le paiement effectué pour avoir un lien vers la facture !

Le CNTESA vous adressera par voie postale les scellés et étiquettes à apposer sur les produits avec un rappel de la marche à suivre.

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